Los tiempos desesperados exigen medidas desesperadas, o al menos un plato caliente de ramen.

De hecho, la versión instantánea del popular fideo japonés nació de los rigores de la Segunda Guerra Mundial. Momofuku Ando, ​​quien murió hace 10 años en enero, se encontró con su innovador fideo seco en 1958 cuando estaba desempleado y vio cuán hambrientos estaban sus conciudadanos.

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“El ramen es el alimento reconfortante más importante de Japón, el equivalente a una hamburguesa con queso, pollo frito y pizza de plato hondo en uno”, dice el chef Takashi Yagihashi en su libro. Fideos takashi.

Qué fácil es ahora para el resto de nosotros obtener nuestra solución calmante, no solo del ramen, sino de cualquiera de los fideos japoneses de cocción rápida disponibles en la mayoría de los supermercados. Yagihashi del restaurante Slurping Turtle en Chicago nos mostró los tipos principales.

Primero, sepa dónde buscar

Consulte la sección de comestibles internacionales de su supermercado; la mayoría tiene una buena selección de pasta …

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