▷▷ 2021 ▷ Cuchillas de pomo vs cuchillas lisas


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Hay muchas variedades de cuchillos de cocina en el mercado que son adecuados para diferentes alimentos y para diferentes técnicas de corte. Las cuchillas lisas y nudosas permiten al cocinero hacer varios cortes.

función

Algunos cuchillos de cocina tienen hoyuelos, también conocidos como bordes de concesión, para ayudar al cocinero. Los hoyuelos son hendiduras pequeñas y poco profundas en la superficie del cuchillo cerca del filo. Estos están destinados a reducir la fuerza de succión cuando la cuchilla corta los alimentos y facilitar la extracción de la cuchilla nuevamente. Los hoyuelos también están diseñados para reducir la cantidad de trozos de comida que se pegan a la cuchilla cuando se corta.



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