Precalentar el horno a 170 ° C. Calentar el aceite de oliva en una cacerola refractaria a fuego medio y freír las piernas de cordero durante 10 minutos hasta que se doren. Transferido a un plato. Poner la cebolla, el ajo y el romero en el plato y sofreír a fuego medio durante 5 minutos. Vuelva a poner las piernas de cordero en el plato. Agrega los tomates, la berenjena, el vino, el agua y las hojas de laurel. Llevar a hervir. Tape y cocine en el horno precalentado durante 2 horas.

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Pierna de cordero a la brasa – ecucuba

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