51169120 GUÍA DE VIAJE CON JOYAS: LAS DIFERENCIAS ENTRE ARROZ DE GRANO LARGO, MEDIO Y CORTO

El arroz malo les pasa a todos los cocineros: está húmedo cuando se supone que debe secarse y grumoso cuando se supone que debe estar esponjoso. La única forma de perfeccionarlo es con la práctica (o una olla arrocera). Para que su arroz tenga un buen comienzo, hay una cosa que puede hacer: elegir el tipo correcto de arroz.

Hay cientos de variedades de arroz, pero generalmente se dividen en tres categorías: grano largo, grano medio y grano corto, cada una de las cuales tiene sus propias características. He aquí una breve introducción.

De grano largo

Una especie de arroz fino que se cocina esponjoso y no se apelmaza como el arroz de grano corto. Este es el arroz más indulgente, el tipo que más a menudo resulta ser lo que quieres que sea. Por lo tanto, utilícelo cuando haga un simple pilaf o una olla arrocera en un trozo de pescado. Dos variedades especiales para tener a mano: Basmati y Jasmine.

LA IMAGEN PUEDE CONTENER VERDURAS, ALIMENTOS VEGETALES Y FRIJOLES

Grano medio

Algunos piensan ocupar un poco más …

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las diferencias entre el arroz ahumado de grano largo, de grano medio y de grano corto.

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