Ponga vinagre en agua hirviendo. Rompe un huevo en una taza. Revuelva el agua, luego deslice el huevo en el agua y cocine por 1 1/2 minutos. Con una cuchara, coloque el huevo en un recipiente con agua fría y repita con los huevos restantes. Mezcle los espárragos, el pollo, el jugo de limón, el aceite restante y el parmesano en un bol. Sazone al gusto. Extienda el cos en platos, cubra con ensalada de pollo, crutones y un huevo escalfado escurrido. Servir inmediatamente.

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Ensalada de pollo escalfado, huevo pegajoso y espárragos

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