El helado de vainilla se suele considerar un accesorio; un espectáculo paralelo para fantásticos pasteles de cumpleaños y zapatero caliente con patatas fritas. Incluso cuando se apilan para formar un helado imponente, el helado de vainilla a menudo juega un papel menor en todos estos llamativos ingredientes.

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Pero cuando hicimos nuestra última prueba de sabor de helado de vainilla, estábamos buscando una pinta que se mantuviera firme; uno que buscaríamos incluso si no hubiera otras decoraciones alrededor. Queríamos un helado que supiera puro y fresco, pero también rico y abundante. Y sobre todo, queríamos un helado que nos gustara porque en realidad era bueno y no solo porque lo reconociéramos desde la infancia. Aquí está la letra pequeña:

Lo que estábamos buscando

Como dije, queríamos un helado de vainilla que supiera tan bien por sí solo como si se hubiera derretido. [insert favorite melty ice cream dessert here] (ejem, Foster Bananas). Eso significaba un sabor a vainilla limpio y crujiente sin mucho más que …

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