Pon 1/3 de taza (80 ml) de aceite con miel, romero, mostaza de Dijon, semillas de hinojo, 1 cucharada de escamas de sal marina y 1 cucharadita de pimienta en un procesador de alimentos. Procese durante 30 segundos o hasta que esté finamente picado. Coloque el cordero en una tabla de cortar. Marque el lado gordo del cordero en forma de diamante, teniendo cuidado de no cortar demasiado la carne. Frote la mezcla de romero sobre el cordero. Cubra una fuente para asar con papel de aluminio y agregue el cordero. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora para que se desarrollen los sabores.

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Cordero asado con ensalada tibia de patatas

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