102478 RECETA DE PAVO EN SAL CON MIEL Y SALSA DE CREMA GIGANTE

He estado usando esta receta durante algunos años, sirviendo a 20-25 invitados cada año, y es tan genial que ni siquiera puedo pensar en hacer otra cosa con pavo. No sigo la receta exactamente. Yo uso principalmente caldo de pollo bajo en sodio (tal vez 3/4 de caldo por 1/4 de agua). También agrego medio manojo de hojas frescas de salvia y medio manojo de ramitas de romero. Solo uso la mitad de la sal en la receta (1 taza). No riegue, no es necesario. En cambio, envuelvo el pavo en papel pergamino y lo horneo en el papel pergamino todo el tiempo. Se cocina perfectamente a una temperatura rápida, se dora perfectamente, está perfectamente húmedo, perfectamente sabroso. ¡El sabor de este pavo es delicioso! Asegúrese de verificar la temperatura del pavo después de aproximadamente 3,5 a 4 horas (dependiendo del horno, ¡el pavo puede estar cocido!). Luego dejo reposar el pavo en la encimera durante unos 30 minutos antes de cortarlo. Durante este tiempo cocino a fuego lento …

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⚡ [2021] Receta de pavo salado con miel y salsa de crema de despojos ahumados.

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