1005 GT SK02.03 Mermelada CONCORD UVA RECETA |  EPICURIOUS.COM

Esta es la base de mi receta para usar las deliciosas uvas Concord al final del verano. Después de unos años de hacer esta mermelada, decidí agregar pectina para ayudar a que cuaje mejor; de lo contrario, obtienes una mermelada bastante líquida (que me gusta, pero encuentro que la pectina extra es útil con Western Concord Grapes). Me gusta hacer una gelatina de uva dulce y sabrosa que sea un buen regalo de Navidad. Hice un lote doble con 10 libras de uvas Concord. Tengo 6 chiles serranos y 1 pasilla (finamente picados en el procesador) y alrededor de 1,5 toneladas de canela vienesa, 2 toneladas de vainilla, 0,5 toneladas de pimienta de cayena, 2 toneladas de cardamomo y 1 tonelada de cinco especias chinas. Agregué especias y probé los resultados mientras se cocinaba. Luego dejo que la mezcla repose durante la noche antes de hacer esto por un par de noches; después de dejar reposar todo después del paso del molinillo. Para el segundo hervor lo cocí otros 35 minutos y agregué pectina hacia el final, haciendo al menos 1 …

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⚡ [2021] Receta de mermelada de uva Concord

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