231492 RECETA DE FONDUE DE QUESO |  EPICURIOUS.COM

Con esta receta a la Vaud (Cantón de Suiza) todavía faltan algunas cosas (me casé con una familia de hoteleros / restauradores suizos): Mezclar el vino, la mostaza de Dijon, el almidón de maíz (o harina blanca), el ajo machacado (use una prensa de ajo , no tirar), cocine a fuego lento la pimienta blanca y la pimienta negra en la olla de la fondue hasta que espese. Luego agregue el queso rallado, revolviendo constantemente, hasta que se derrita, luego continúe burbujeando durante 5 minutos completos. Mezclar la cereza con una pizca de bicarbonato de sodio, tener listo el quemador de la fondue, agregar la mezcla de cerezas y remover rápidamente, la fondue aumenta de volumen, colocar la olla en el quemador y disfrutar, preferiblemente con el pan del día anterior (baguette o pain noir, un pan blanco con una porción de harina de centeno). Sí, con los pepinillos, las cebolletas encurtidas y el Viande Seche, si las encuentras. Puedes variarlo agregando tomates braseados con albahaca fresca, tomillo y mejorana y colocándolos sobre papas hervidas pequeñas.

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⚡ [2021] Receta de fondue de queso

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