236659 RECETA PARA CEBOLLAS PERLAS ROJAS ESMALTADAS

Este es un nuevo favorito. Usé cebollas perladas «blancas» en lugar de rojas y «sidra dura» en lugar de jugo de manzana porque las tenía a mano. Una vez que las cebollas estuvieron bien cocidas, suaves y suaves, las saqué del glaseado y reduje el glaseado más hasta que estuvo espeso como un almíbar y concentrado. La reducción tomó aproximadamente 1/2 hora más de lo indicado en la receta. Luego agregué las cebollas a la salsa reductora y las recalenté. Muy sabroso y me gusta que esta versión sea más saludable que las tradicionales «cebollas de crema» que contienen crema espesa. Haré la receta de la crema de vez en cuando en ocasiones especiales, pero agregaré esta receta más saludable a mi cambio habitual.

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⚡ [2021] Receta de cebollas rojas perla glaseadas ahumadas.

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