236701 RECETA DULCES DE CHOCOLATE CON SAL |  EPICURIOUS.COM

Los he estado haciendo durante años. Son tan deliciosos … complejos y decadentes. Estoy a 6.500 pies, así que solo cocino mis dulces a 237 grados. Esto hace un caramelo blando, pero no demasiado blando a temperatura ambiente. Para que sea más fácil, utilizo una bolsa de trozos de chocolate con cacao al 63% de alta calidad y caliento mi crema en el microondas. La sal marina Maldon es imprescindible para esta receta. No puedo imaginarme reemplazando este ingrediente. No solo tiene la textura ideal (tierna, crujiente, ligeramente salada), sino que también le recuerda a los copos de nieve en su producto terminado. Perfecto para regalos de Navidad.

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