Nuestro intrépido editor de Epi, David Tamarkin, está obsesionado con el champán. Su pasión por ese cuerpo amarillo brillante bañado por el sol y la jugosidad del chasquido de labios es en realidad tan fuerte que recientemente me dijo en una declaración glorificada que «todos los demás mangos pueden irse al infierno».

¿Pensaste que estaba hablando de vino? Hombre, hay mucho que aprender sobre el champán (mangos). Empecemos.

¿Qué tipo de mangos locos son estos y cómo consigo uno?

Los mangos champán con base en México (nombre propio Ataulfo) están en temporada desde finales de febrero hasta principios de agosto y son una variedad más pequeña que sus infernales hermanos mayores (como Tommy Atkins, el tipo de mango más común en los Estados Unidos). El mango champán en forma de riñón también es más tierno, más dulce y más tierno que las variedades más grandes.

En la tienda, donde se pueden etiquetar. Mangos baby (un nombre inapropiado), asas amarillas, o Mangos de miel«Los mangos de champán pueden tener un rubor verde que …

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