Al crecer, solo comía caquis en parientes en California, donde encontré la fruta por primera vez y disfruté de su dulzura y frescura únicas. En estos días me gusta disfrutar de un caso completo cuando la temporada de kaki es como es ahora. Esto es lo que necesita saber sobre esta fruta tardía en caso de que lo haga (¡y debería!):

Dos actores principales

Los kakis Fuyu y Hachiya son los dos tipos más comunes. Los fuyus son regordetes como un tomate, mientras que los hachiyas tienen forma de bellota y tienen la piel de un naranja más oscuro.

«Es muy poco probable que encuentre más que estos dos en cualquier lugar de los Estados Unidos», dice Kevin Day, consultor agrícola y pomólogo de la Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Tulare, una zona de cultivo líder. para los caquis.

Ambos pertenecen a la especie de caqui Diospyros nativa de China. La fruta se abrió camino a través de Asia y llegó a California a mediados del siglo XIX, donde …

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